طرز تهیه سوپ زرشک

مواد لازم :

• سينه مرغ: 300 گرم
• جعفري خردشده: 150 گرم
• قارچ خردشده: 100 گرم
• رب گوجه‌فرنگي: دو قاشق سوپخوري
• آرد گندم: دو قاشق سوپخوري
• آبليمو: سه قاشق سوپخوري
• زرشك: 200 گرم
• پياز: يك عدد
• هويج: 100 گرم
• سيب‌زميني: 80 گرم
• روغن مايع: نصف پيمانه
• نمك و فلفل: به ميزان لازم

طرز تهيه سوپ زرشک :

1. پياز را نگيني خرد كرده و با روغن سرخ مي‌‌كنيم.

2. مرغ را ريز خرد كرده و داخل پياز ريخته و تفت مي‌‌دهيم.

3. آرد را هم مقداري با مواد سرخ كرده داخل آن آب مرغ يا گوشت مي‌ريزيم.

4. سپس هويج و سيب‌زميني را نگيني خرد كرده و داخل آن ريخته و با حرارت ملايم به مدت دو ساعت مي‌‌پزيم.

5. بعد قارچ، نيمي از زرشك، نمك، فلفل و رب گوجه‌فرنگي را داخل سوپ ريخته وقتي سوپ جا افتاد آبليمو و جعفري را اضافه كرده و با بقيه زرشك تزئين مي‌كنيم .