طرز تهیه سوپ زرشک

مواد لازم :

• سینه مرغ: 300 گرم
• جعفری خردشده: 150 گرم
• قارچ خردشده: 100 گرم
• رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق سوپخوری
• آرد گندم: دو قاشق سوپخوری
• آبلیمو: سه قاشق سوپخوری
• زرشک: 200 گرم
• پیاز: یک عدد
• هویج: 100 گرم
• سیب‌زمینی: 80 گرم
• روغن مایع: نصف پیمانه
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه سوپ زرشک :

1. پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن سرخ می‌‌کنیم.

2. مرغ را ریز خرد کرده و داخل پیاز ریخته و تفت می‌‌دهیم.

3. آرد را هم مقداری با مواد سرخ کرده داخل آن آب مرغ یا گوشت می‌ریزیم.

4. سپس هویج و سیب‌زمینی را نگینی خرد کرده و داخل آن ریخته و با حرارت ملایم به مدت دو ساعت می‌‌پزیم.

5. بعد قارچ، نیمی از زرشک، نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را داخل سوپ ریخته وقتی سوپ جا افتاد آبلیمو و جعفری را اضافه کرده و با بقیه زرشک تزئین می‌کنیم .