طرز تهیه سمبوسه هندی

سمبوسه هندی مشابه سمبوسه ایرانی است با این تفاوت که شما می‌توانید به راحتی خمیر سمبوسه هندی را در مدت زمان کم و تنها با استفاده از آب و آرد و نمک تهیه نمایید.

مواد لازم میانی

• • روغن: ۳ قاشق سوپ خوری

• • میخک: ۶ الی ۷ عدد

• • تخم خردل: یک قاشق سوپ خوری

• • زیره (پودر شده): ۲ قاشق چای خوری

• • فلفل سیاه (پودر شده): یک قاشق سوپ خوری

• • تخم گشنیز: یک قاشق سوپ خوری

• • زنجبیل (پودر شده): یک برش کوچک

• • زردچوبه: یک قاشق چای خوری

• • چوب دارچین: یک عدد

• • سیر (ریز خرد شده): ۴ حبه

• • فلفل قرمز (خشک شده): ۳ عدد

• • پیاز (ریز خرد شده): یک عدد

• • هویج (نگینی خرد شده): ۲ عدد

• • سیب زمینی پخته (نگینی خرد شده): ۳ عدد

• • لیمو: یک عدد

• • نخود فرنگی (پخته): یک پیمانه

• • آرد: ۲ قاشق سوپ خوری

• • نمک: به مقدار لازم

• • روغن: به مقدار لازم

مواد لازم خمیر

• • آرد: یک کیلوگرم

• • نمک: ۲ قاشق چای خوری

• • آب: به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا برای تهیه مواد میانی، روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و چاشنی‌ها را در آن تفت دهید تا عطر و بوی آن‌ها بلند شود.

سیر و فلفل قرمز خشک و خرد شده را در روغن تفت دهید.

پیاز، هویج، سیب زمینی، نخود فرنگی، آب لیمو ترش، نمک و آرد را اضافه کرده تفت دهید.

ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید، چوب دارچین و میخک‌ها را از مواد جدا کنید.

برای تهیه خمیر، مواد را با هم مخلوط کنید و در صورت سفت بودن خمیر کمی آب بیفزایید.

خمیر را ورز داده و سپس گلوله‌هایی به اندازه گردو از آن جدا کنید.

گلوله‌های خمیر را روی سطح کار با وردنه پهن کنید و به شکل قیف در آورید (مثلثی شکل).

سپس مخلوط مواد میانی را روی هر یک از آن‌ها قرار داده و لبه‌ها را روی هم بگذارید.

سمبوسه‌ها را در روغن داغ سرخ کنید و سپس سرو نمایید.